Evinceで日本語文字化け

UbuntuでpdfファイルをダブルクリックするとEvinceというビューアが
立ち上がるものですから、良く使うことと思いますが
そのEvinceでフォントが埋め込まれていないファイルを開くと
文字化けするので以下を参考に設定して解決したというメモ。

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